Définition, utilisations et étiquetage
L’conservateur E1105, plus connu sous le nom de Lysozyme est d’origine inconnue et est utilisé en tant que conservateur.
Le lysozyme est une enzyme qu’on peut trouver naturellement dans le blanc d’œuf et certaines sécrétions animales. La substance possède d’excellentes propriétés antibactériennes qui font qu’elle est utilisée dans de nombreux domaines. Le composé chimique peut être obtenu par synthèse chimique utilisée sur le blanc d’œuf ou grâce à des modifications génétiques appliquées sur certaines bactéries.
Le lysozyme est utilisé comme additif conservateur sur certaines denrées alimentaires telles que les fromages râpés, les spiritueux et les bières non pasteurisées. Mais il intervient également dans la création de nombreux produits pharmaceutiques et cosmétiques. Il agit en limitant ou en inhibant la prolifération des bactéries comme le clostridium tyrobutyricum.
Régime spéciaux
Bio
L’additif alimentaire E1105 est-il compatible avec l’agriculture Biologique ?
Non, cet additif n’est pas compatible avec le Bio
Végétarien
L’additif Lysozyme peut-il être consommé lors d’un régime végétarien ?
Non communiqué
Végétalien
L’additif Lysozyme peut-il être consommé lors d’un régime végétalien ?
Non, cet additif ne convient pas à un régime végétalien
Casher
L’additif alimentaire E1105 convient-il à un régime Casher ?
Oui, cet additif est casher
Halal
L’additif E1105 est-il compatible avec un régime Halal ?
Oui, cet additif est halal
Toxicité et danger du E1105
Les personnes allergiques aux œufs y sont très souvent allergiques
Où retrouve-t-on l’E1105
Non communiqué
DANS LE FROMAGE AU LAIT DE BREBIS : ETORKI vendu à AUCHAN se trouve l’additif E1105 JE VIENS DE LE VÉRIFIER ! Fais le 3 juin 202200 Bordeaux, Gironde.