E150d

Définition, utilisations et étiquetage

Également appelé caramel au sulfite d’ammonium, l’additif alimentaire E150d est un colorant liquide, parfois solide. Comme son nom de caramel le suggère, il est de couleur brun gris. Naturellement, il sert à colorer toutes sortes de produits alimentaires. Pour obtenir le caramel au sulfite d’ammonium, il faut procéder à un traitement thermique de glucides en présence des composés de sulfite d’ammonium. Les fabricants peuvent utiliser des acides, des bases ou des sels pour bien réussir la caramélisation. Ils peuvent également ajouter des agents antimousses comestibles dans leur recette afin d’obtenir la bonne texture. Mais dans ce cas, ils doivent respecter une dose spécifique. On retrouve souvent ce colorant alimentaire dans de nombreuses boissons industrielles tels que les sodas, les colas, les thés glacés et les vermouths.

NON
NC
Produit de synthèse
OUI
OUI

Régime spéciaux

Bio

L’additif E150d peut-il être cultivé en agriculture Bio ?
Non, cet additif n’est pas compatible avec le Bio

Végétarien

L’additif Caramel au sulfite d’ammonium est-il compatible avec un régime végétarien ?

Produit de synthèse, cet additif n’est pas compatible avec un régime végétarien

Végétalien

L’additif Caramel au sulfite d’ammonium peut-il être consommé en accord avec un régime végétalien ?

Cet additif peut convenir à un régime végétalien

Casher

L’additif Caramel au sulfite d’ammonium convient-il à un régime Casher ?
Oui, cet additif est casher

Halal

L’additif E150d peut-il être consommé lors d’un régime Halal ?
Oui, cet additif est halal

Toxicité et danger du E150d

L’additif alimentaire E150d Caramel au sulfite d’ammonium est il dangereux ?
Toxique à hautes doses. La dose journalière recommandée par l’European Food Safety Authority (EFSA), l’une des principales agences de l’Union européenne, est de 300mg/Kg.Une molécule qui se forme au cours du processus de fabrication du caramel au sulfite d’ammonium pourrait être cancérigène mais des études sont encore menées pour le confirmer. La molécule en question s’appelle4-méthylimidazole (4-MEI). Les scientifiques continuent à débattre sur le sujet. Dans tous les cas, ce colorant alimentaire reste inoffensif tant qu’il est consommé avec modération. Toutefois, il est totalement proscrit aux personnes allergiques aux sulfites.

Où retrouve-t-on l’E150d

Dans quels produits de grande surface pouvons-nous retrouver l’additif alimentaire E150d ? :
Ce dernier représente près de 70% des colorants caramel industriels. La liste des denrées alimentaires qui le contiennent est donc très longue. Nous pouvons quand même citer les sodas, les colas, les thés glacés, les vinaigres balsamiques, mais aussi les whiskys, les bières ambrées et les sauces soja

Autorisation du E150d

Le E150d “Caramel au sulfite d’ammonium” est autorisé en france

Deux directives de l’Union européenne régissent l’utilisation des colorants caramel dont le E150d dans les pays membres :

  • La directive 94/36/CE qui définit les colorants autorisés à être utilisés dans les produits alimentaires.
  • La directive 95/45/CE qui établit les critères de pureté dédiés aux colorants.