Définition, utilisations et étiquetage
L’E102 ou la tartrazine est un colorant citrin azoïque, un produit de synthèse. C’est un composé pétrochimique artificiel (pétrole artificiel) et souvent utilisé comme colorant. Très utilisé, ce colorant est un des plus vendus avec un prix assez abordable sur le marché, mais ils ne servent pas aux consommateurs, seulement aux fabricants d’alimentation industrielle.
Régime spéciaux
Bio
L’additif Tartrazine est-il compatible avec l’agriculture Biologique ?
Non, cet additif n’est pas compatible avec le Bio
Végétarien
L’additif Tartrazine peut-il être consommé en accord avec un régime végétarien ?
Produit de synthèse
Végétalien
L’additif alimentaire E102 convient-il à un régime végétalien ?
Non communiqué
Casher
L’additif Tartrazine peut-il être consommé lors d’un régime Casher ?
Oui, cet additif est casher
Halal
L’additif alimentaire E102 peut-il être consommé en accord avec un régime Halal ?
Oui, cet additif est halal
Toxicité et danger du E102
L’E102 peut provoquer quelques symptômes chez les asthmatiques après sa consommation. La Tartrazine représente beaucoup de risques surtout chez les personnes allergiques à l’aspirine, les personnes sensibles, les enfants, aux personnes intolérantes aux salicylates (fruits, baies…)
Il peut également provoquer l’hyperactivité chez l’enfant surtout quand il est associé à l’E210 et l’E215 (benzoates).
Où retrouve-t-on l’E102
On retrouve Le E102 dans les produits que nous consommons quotidiennement tels que :
- Le chewing-gum ;
- Les crèmes glacées ;
- Les confitures et confiseries ;
- Les sauces (chutney, moutarde…) ;
- Les soupes et leurs assaisonnements ;
- Les yaourts aromatisés ;
- Les poissons fumés…
Comme tout autre colorant, on retrouve également la Tartrazine dans les produits pharmaceutiques, les produits cosmétiques. Dans le cas où elle se trouve dans les produits cosmétiques, elle est renommée C.I. 19140.
